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光照对茄子果皮花青素稳定性的影响
图片来源:
  • 周宝利,张琦,叶雪凌,陈志霞. 不同品种茄子果皮花青素含量及其稳定性 , 食品科学, 2011 (01). >>查看本文图片摘要
图片关键词: 的影响稳定性图花青素果皮茄子光照稳定性
所属学科: 轻工业手工业
图片上下文:
  • 2.3 不同品种茄子果皮花青素化学稳定性分析2.3.1 茄子果皮花青素的光稳定性由图 3 可知,在光照处理下,随着时间的延长,各处理组的茄子果皮花青素都呈降低趋势,在室外自然光条件下,花青素含量降低趋势明显,其中辽茄三号、黑又亮、布朗 3 个品种的果皮花青素含量降低较为明显;而在....
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