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文献标题: 套袋对巨峰葡萄果实色素形成及PPO和PAL活性的影响
文献来源: 周兴本;刘洋;于文越;郭修武;  江苏农业科学  2011年  03期
文献关键词: 葡萄果实套袋色素PALPPO
文献摘要: 以巨峰葡萄为试材,研究了套袋对葡萄果皮色素形成及PPO、PAL活性的影响。结果表明:套袋处理总体上降低了葡萄果皮叶绿素、类胡萝卜素、花青苷、类黄酮、总酚的含量及PPO、PAL活性;类黄酮、总酚、PPO含量的变化与花青苷含量的变化具有显著或极显著的相关性,套袋处理可以降低部分指标间的相关系数;葡萄果皮花青苷含量与果皮PAL活性并非呈简单的正相关关系,套袋处理可明显降低二者的相关系数。
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