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文献标题: 上海市居民食用水产品的镉暴露水平概率评估
文献来源: 吴春峰;刘弘;秦璐昕;罗宝章;方亚敏;袁微嘉;蔡华;  环境与职业医学  2013年  02期
文献关键词: 水产品膳食暴露概率评估风险评估
文献摘要: [目的]了解上海市售水产品中镉污染状况及居民水产品食用情况,掌握本市居民食用水产品的镉暴露水平,评估水产品中镉污染对人体健康危害的风险。[方法]以分层随机抽样的方法,采集水产品样品428件,用石墨炉原子吸收光谱法进行样品检测;采用多阶段分层随机抽样的方法,应用食物频率表法调查本市2630名居民的水产品食用情况;应用膳食摄入量评估模型和Crystal Ball软件进行镉暴露的评估。[结果]上海市售水产品中镉含量平均值为0.038 3 mg/kg,淡水鱼、海水鱼、甲壳类、软体类水产品中镉含量平均值分别为0.008 2、0.016 8、0.046 9、0.0910mg/kg;上海市居民对该4类水产品的平均日消费量分别为21.78、10.85、28.43、3.81g/d;青年人淡水鱼和甲壳类水产品消费量较高,平均值分别为29.38g/d和39.37g/d,中年人海水鱼消费量较高,平均值为15.96g/d,老年人、幼儿各类水产品消费量均较低。本市居民食用水产品镉摄入量的95%可信区间为(0.00,0.12)mg/周,4.80%的居民镉摄入量超出暂定每周容许摄入量(PTWI)。幼儿、未成年、青年、中年及老年人镉摄入量的第97.5百分位数分别为0.05、0.13、0.10、0.15和0.14mg/周。[结论]上海市居民食用水产品镉暴露水平偏高,4.80%的居民存在镉的健康危害风险,尤其是幼儿及未成年人。
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