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文献标题: 挥发性盐基氮的测定
文献来源: 中国轻工业出版社  水产品工业手册  1999年
文献关键词:
文献摘要: (一) 康威氏法 1. 原理鱼肉中的挥发性盐基氮来源于因变质产生的氨及三甲胺等成分,且主要是氨。测定方法有数种,但现仍广泛应用微量扩散法(或......
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