| 文献标题： |
饮食文化旅游产品开发体系探析 |
| 文献来源： |
史涛; 扬州大学烹饪学报 2012年 04期 |
| 文献关键词： |
饮食文化资源文化特征产品形式开发体系文化旅游 |
| 文献摘要： |
饮食文化旅游资源具有区域历史性、人文艺术性、参与体验性等特征,能满足旅游者对于异质文化的体验需求,具有很好的开发前景。饮食文化旅游产品形式表现为商业产品、景观产品、社会经济类产品,其开发体系可从产品生产、人文历史和经济区域三个方面构建,开发过程从初级阶段的特色餐饮旅游产品、中级阶段的愿景与文化展示,到高级阶段的产业经济与饮食文化现象整合三个阶段逐步推进。 |