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文献标题: 饮食文化旅游产品开发体系探析
文献来源: 史涛;  扬州大学烹饪学报  2012年  04期
文献关键词: 饮食文化资源文化特征产品形式开发体系文化旅游
文献摘要: 饮食文化旅游资源具有区域历史性、人文艺术性、参与体验性等特征,能满足旅游者对于异质文化的体验需求,具有很好的开发前景。饮食文化旅游产品形式表现为商业产品、景观产品、社会经济类产品,其开发体系可从产品生产、人文历史和经济区域三个方面构建,开发过程从初级阶段的特色餐饮旅游产品、中级阶段的愿景与文化展示,到高级阶段的产业经济与饮食文化现象整合三个阶段逐步推进。
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