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文献标题: 味精的热分析研究
文献来源: 聂光华  中国调味品  2004年  01期
文献关键词: 味精差示扫描量热分析热重分析热解
文献摘要: 对市售味精(含量99%)进行了差示扫描量热(DSC)分析和热重(TG)分析,测定了其失水温度和脱水温度及热分解的精确温度,对味精的热化学性质作出了解释。研究结果对生产味精和使用味精的温度条件具有重要意义。
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