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文献标题: 2005年东莞市食用菌甲醛含量抽查结果分析
文献来源: 杨雪娇;黄伟;温健昌;林涛;  中国食品卫生杂志  2007年  02期
文献关键词: 藻类和真菌甲醛卫生调查
文献摘要: 目的了解东莞市农贸市场食用菌中甲醛的残留情况。方法对东莞市32个镇区35个农贸市场进行抽查。共抽查130份食用菌,其中干香菇56份,银耳58份,木耳14份,茶树菇2份。结果在干香菇中甲醛检出率100%,平均值164 mg/kg。可能是香菇中甲醛本底值高和生产环节中的工艺所致。木耳、银耳和茶树菇中未检出甲醛。结论食用菌中甲醛的存在有多种因素,在监督中应慎下结论。
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