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鲢鱼糜添加量对微波加热圆形样品上表面热分布红外成像的影响
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图片关键词: 的影响样品图鲢鱼糜微波加热热分布红外成像添加量样品上表面圆形
所属学科: 轻工业手工业
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  • 1/T作图,得到Arrhenius曲线,进而计算出反应所需活化能,即:(Log)2.303(1/)adKERdT(6)其中,Ea为糊化活化能(kJ/mol);R=8.314Jmol/K,为气体常数;K为淀粉糊化速率,s-1;T为加热终点热力学温度,K。统计分析利用SPSS18.0....
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