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> 16个批次贵州茅台酒的存储稳定性
16个批次贵州茅台酒的存储稳定性
图片来源:
孙其然,向平,沈保华,沈敏.
气相色谱-质谱指纹图谱在鉴别贵州茅台酒中的应用 ,
色谱, 2010 (09).
>>查看本文图片摘要
图片关键词:
指纹图谱
软件图
样品图
稳定性图
贵州茅台
指纹图谱
相似度
酒样
所属学科:
轻工业手工业
图片上下文:
2.3 样品的储存稳定性 16个批次贵州茅台酒在室温下储存的稳定性结果如图2所示,室温下存放1个月内,所有酒样和各自初始状态之间的相似度都不低于0·9。但储存至第1·5个月时有25%的样品的稳定性明显下降,与初始状态之间的相似度低于0·8;而到第2·5个月时,仅有31%的样品的
....
相似度大于0·9。这表明酒样启封后存放时间不宜超过1个月,否则会影响指纹图谱相似度的检测结果。图2 16个批次贵州茅台酒的存储稳定性Fig.2 Storage stability of16batches ofKweichow Moutai2.4 样品指纹图谱与贵州茅台酒模板指纹图谱的相似度 用“中药指纹图谱相似度计算软件”处理38个批次贵州茅台酒样品的GC-MS指纹图谱,得到的结果如图3所示。经计算,38个不同批次贵州茅台酒的指纹图谱与贵州茅台酒模板指纹图谱的相似度为0·96±0·06(平均值±标准差)
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